Tacos a La Leña — Restaurante Mexicano en Stockton, CA

Nuestra historia comenzó en 2022, cuando conocí a mi ahora esposa mientras estudiaba en Sacramento State University. En ese tiempo, ella trabajaba en un taco truck en Stockton — y ambos trabajábamos duro para construir un mejor futuro.

Durante mi último semestre, nació nuestro primer hijo. Ese momento lo cambió todo. Sentí una profunda responsabilidad de proveer para mi familia, y sabía que vivir con salario mínimo nunca nos llevaría a donde queríamos. Mi esposa siempre había soñado con tener su propio negocio de comida — servir a las personas con comida hecha de corazón. Ya trabajaba en dos lugares de comida: uno haciendo pollo y costillas a la barbacoa, y otro en un taco truck aquí en Stockton.

Juntos decidimos dar un salto de fe y construir algo propio.

Empezamos con ahorros, determinación y sin experiencia en el negocio de los restaurantes. Solo sabíamos una cosa: si otros podían hacerlo, nosotros también.

Abrimos nuestra primera ubicación y trabajamos cuatro días a la semana mientras yo terminaba la escuela y cuidaba a nuestro bebé. El principio no fue fácil. Cometimos errores, cambiamos de ubicación e intentamos descubrir qué funcionaba. Nuestro primer concepto — pollo y costillas — no funcionó. Pero cada desafío nos enseñó algo valioso.

Eventualmente abrimos un negocio de tacos con socios familiares, y fue entonces cuando comenzamos a ver un crecimiento real. Incluso después de separarnos por nuestros propios caminos, la experiencia me mostró que nuestra comida tenía un potencial genuino. Sabía que nuestro sazón, salsas, carnes y tortillas hechas a mano eran algo especial. Seguí adelante.

En ese tiempo, también trabajaba como ingeniero de software intentando mantener a mi familia de la mejor manera. Luego nació nuestra hija — y esa misma semana, el negocio creció más rápido que nunca. Las ventas se duplicaron, y siguieron subiendo semana tras semana.

Llegué a un punto en que ya no podía hacer ambos trabajos. Tuve que tomar una decisión difícil. Elegí los tacos — no porque fuera más fácil, sino porque me daba la oportunidad de construir algo real, conocer gente increíble y servir a mi comunidad todos los días.

Nací en Afganistán. Mi esposa es de México. Tacos a La Leña es más que un restaurante — es el resultado de dos culturas, dos sueños y una misión compartida. Mi esposa tuvo la idea, y yo la convertí en realidad. Mi hermano también ayudó en el camino con marketing y consejos sobre la calidad de la comida, y estoy verdaderamente agradecido por ese apoyo.

Lo que pruebas cuando comes nuestros tacos es el producto de años de sacrificio, aprendizaje y amor. Nuestro sazón, nuestras salsas, nuestras tortillas hechas a mano — todo se hace con intención. Cocinar a la leña no es un truco para nosotros. Es como creemos que debe cocinarse la carne: sobre fuego real, con sabor real.

Después de años de trabajo duro, errores, aprendizaje y crecimiento, estamos orgullosos de hacer esto de tiempo completo como familia. Mi esposa ayuda de medio tiempo, yo trabajo de tiempo completo, y junto con nuestro equipo de 10 empleados, hemos construido algo de lo que genuinamente estamos orgullosos aquí en Stockton.

Este camino ha requerido sudor, sacrificio y fe. Y aún es solo el comienzo.